Banane
tarte tutti frutti
La tarte tutti frutti est un des desserts phares de l'été car elle apporte de la fraîcheur et de la...
pudding de chia banane chocolat
Un petit-déjeuner healthy tout en ayant l'agréable impression de déguster une gourmandise dès le matin, c'est la promesse de ce...
banana bread au chocolat vegan
Quand on a oublié nos bananes au fond de la corbeille à fruits et qu'on les retrouve bien tachetées, la...
smoothie vert
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banana bread
Il vous reste quelques bananes mais avec leur peau qui a commencé à noircir, elles sont loin d'être appétissantes. Iront-elles...
milkshake banane cannelle
Nous vous proposons une recette extrêmement simple et rapide pour préparer un délicieux milkshake bien frais, parfumé à la banane...
bowlcake healthy à la banane
Voici une recette délicieuse de bowlcake pour le petit-déjeuner. Préparation qui se prépare et se cuit dans un bol en...
Banane
Elle est tellement présente qu'on a oublié qu'elle était un fruit exotique ! La banane est cultivée dans la chaleur des pays d'Asie, d'Afrique et aux Antilles et elle vient égayer nos étals tout au long de l'année. Délicieuse dégustée telle quelle, la banane participe à de nombreuses préparations. C'est aussi championne du mélange sucré-salé. C'est un fruit rassasiant, facile à digérer et qui possède de nombreuses vertus : elle est riche en fibres, en minéraux et oligo-éléments (calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore,...), en vitamines (B et C notamment). Une banane pèse en moyenne 150 g et son apport énergétique est d'environ 90 kcal pour 100 g. La banane continue de mûrir après avoir été cueillie et selon son degré de maturité, elle aura un goût, une texture et une utilisation différentes. Lorsque son extrémité côté tige coupée est encore verte, elle est parfaite pour une consommation sur le pouce ou en salade. Lorsque sa peau est complètement jaune, la chair est plus moelleuse et sa saveur plus douce : c'est le bon moment pour l'utiliser dans une tarte ou dans n'importe quelle recette qui impliquera une cuisson. Quand elle commence à brunir, elle devient fondante et s'incorpore parfaitement aux gâteaux et aux compotes. Tout cela déterminera donc votre choix devant l'étal. La banane se conserve à température ambiante et surtout pas au réfrigérateur. Elle souffre du froid (sa peau se teinte de gris) et une chaleur supérieure à 25°C aura tendance à la ramollir.