citron
cheesecake à l'avocat et au citron vert
Oui, ce cheesecake à l'avocat est bien à déguster pour le dessert (ou le goûter). Dans certains pays, l'avocat est...
pain d'épices
Terriblement moelleux, généreusement parfumé à la cannelle, à la muscade, au gingembre, au clou de girofle, à la badiane et...
accras de courge
Et si on allait aux Antilles ? Comme ça, hop, en quelques ingrédients et quelques minutes ? Vous allez voir,...
soupe froide à la tomate et à l'avocat
Au coeur de l'été, lorsqu'il fait vraiment très chaud, on n'a pas forcément le courage de cuisiner, et l'on a...
thé glacé aux agrumes et au gingembre
Quand la chaleur de l'été commence à peser sur notre énergie, on se prend à rêver d'une boisson aussi rafraîchissante...
crevettes à la brésilienne
Préparez ce plat sur fond de musique brésilienne et envolez-vous pour un doux voyage culinaire... Cette recette de crevettes est...
jus détox à l'ananas
Testez cette recette de jus maison à siroter dès le matin au petit-déjeuner pour bien commencer la journée et faire...
crème glacée express à la mangue
Envie d'un dessert glacé là maintenant tout de suite ? Suivez notre recette pour réaliser un dessert à la façon...
pesto au persil et aux noisettes
Nous vous proposons ici une variante du pesto, cette préparation "pilée" dont les Italiens ont le secret. Dans cette recette,...
carrot cake healthy
Le carrot cake rend généralement sceptique ceux qui n'ont pas encore eu l'occasion - ou la chance - de le...
pisco sour
Pour changer des traditionnels cocktails connus de tous, nous vous proposons une recette de pisco sour. Ce cocktail péruvien est...
sauce hollandaise
La sauce hollandaise (qui n'a pas l'origine que l'on peut croire) est un basique de la cuisine traditionnelle française depuis...
citron
L'origine du citron jaune n'est pas vraiment déterminée, mais elle est probablement asiatique. Au fil du temps, leur culture s'est répandue, les jolis citronniers ont commencé à décorer les jardins et ses fruits étaient aussi bien consommés pour leur saveur que pour leur propriétés : sur les navires, le citron était l'aliment qui permettait aux marins de se protéger du scorbut, grâce à sa forte teneur en vitamine C (51 mg pour 100 g de citron). En fait, le citron jaune est un concentré de micronutriments indispensables à notre bonne santé. Il booste le système immunitaire, il aide à éliminer les toxines et ses propriétés antiseptiques rendent la vie difficile aux rhumes et maux de gorge. Si les parfums acidulés de sa pulpe ou de son zeste participent à la réussite de nombreuses préparations sucrées ou salées, le jus d'un demi-citron tout simplement mélangé à un litre d'eau puis sucré de miel devient une boisson rafraîchissante et délicieuse. Le citron est disponible tout au long de l'année. On trouve principalement le Verna d'Espagne, tendre et juteux, et l'Euréka, la variété la plus commercialisée au monde. Son choix sera défini par son écorce fine, brillante et d'une couleur uniforme et lumineuse. Pour avoir l'assurance d'un fruit bien juteux, il doit être ferme et lourd. À privilégier bien sûr en version bio si l'on veut utiliser son zeste. Le citron se conserve très bien 8-10 jours à l'air libre. Au réfrigérateur, il tiendra facilement 2 ou 3 semaines, voire plus en fonction de sa variété.