citron
thé glacé pêche menthe
Dans la famille des boissons rafraîchissantes et désaltérantes, on trouve le fameux thé glacé. Très sain, très facile à préparer,...
poulet à la sauce cacahuètes
Les amoureux de la cacahuète vont adorer ce plat de poulet cuisiné avec une sauce au beurre de cacahuètes et...
gaspacho vert
Et si on changeait un peu du traditionnel gaspacho à la tomate pour troquer celle-ci contre des légumes verts et...
anchois marinés
L'anchois, c'est simple : on l'aime ou on ne l'aime pas. Si on l'aime, cette recette sera une raison supplémentaire...
blinis au saumon et fromage frais
Les blinis font partie des classiques que l'on déguste à l'apéritif. Mais on prend rarement la peine de réaliser la...
cheesecake au citron sans cuisson
Vous rêvez d'un bon gâteau parfumé au citron à la façon d'un cheesecake mais vous n'avez pas de four ou...
soupe de lentilles corail et épices
Voici une soupe à la fois délicieuse et excellente pour la santé puisqu'elle est composée de lentilles corail très riches...
crème au citron
S'il y a bien un pêché mignon chez les grands amoureux du citron, c'est celui de la cuillère trempée dans...
tiramisu au citron
Les amoureux du citron vont sans doute tomber sous le charme de ce tiramisu très frais au bon goût de...
cosmopolitan
Prenez-vous pour un personnage de Sex and the City en sirotant un délicieux cosmopolitan so girly entre ami(e)s. Mais pour...
tarte Tatin à la banane flambée
Variante de la tarte Tatin, bonjour ! Si on l'adore avec des pommes, pourquoi ne pas l'essayer avec des bananes...
carpaccio d'ananas aux fraises, basilic et citron vert
Quand on a envie d'une touche fraîche et sucrée pour finir un repas, un carpaccio de fruit est idéal. L'ananas...
citron
L'origine du citron jaune n'est pas vraiment déterminée, mais elle est probablement asiatique. Au fil du temps, leur culture s'est répandue, les jolis citronniers ont commencé à décorer les jardins et ses fruits étaient aussi bien consommés pour leur saveur que pour leur propriétés : sur les navires, le citron était l'aliment qui permettait aux marins de se protéger du scorbut, grâce à sa forte teneur en vitamine C (51 mg pour 100 g de citron). En fait, le citron jaune est un concentré de micronutriments indispensables à notre bonne santé. Il booste le système immunitaire, il aide à éliminer les toxines et ses propriétés antiseptiques rendent la vie difficile aux rhumes et maux de gorge. Si les parfums acidulés de sa pulpe ou de son zeste participent à la réussite de nombreuses préparations sucrées ou salées, le jus d'un demi-citron tout simplement mélangé à un litre d'eau puis sucré de miel devient une boisson rafraîchissante et délicieuse. Le citron est disponible tout au long de l'année. On trouve principalement le Verna d'Espagne, tendre et juteux, et l'Euréka, la variété la plus commercialisée au monde. Son choix sera défini par son écorce fine, brillante et d'une couleur uniforme et lumineuse. Pour avoir l'assurance d'un fruit bien juteux, il doit être ferme et lourd. À privilégier bien sûr en version bio si l'on veut utiliser son zeste. Le citron se conserve très bien 8-10 jours à l'air libre. Au réfrigérateur, il tiendra facilement 2 ou 3 semaines, voire plus en fonction de sa variété.