poivron rouge
cataplana aux fruits de mer et au poisson
La cataplana, c'est un joli nom qui sent bon le sud et qui désigne à la fois un mets et...
one pot quinoa aux crevettes et légumes
Rien de plus pratique que le one pot lorsqu'on cherche à préparer un repas rapide, facile, avec très peu de...
croquettes de pommes de terre aux épices
Découvrez notre recette de croquettes de pommes de terre inspirée de l'aloo tikki, une spécialité du nord de l'Inde que...
tempura de légumes
En route pour le Japon avec cette recette végétarienne de tempura. Courge, poivron, carotte, oignon et broccolini viennent s'envelopper d'une...
riz à la mexicaine
Quand on a peu de temps pour cuisiner, le riz à la mexicaine vient à notre rescousse. Riche en épices,...
makis poulet, mangue et cacahuètes
Un maki c'est très joli mais c'est aussi très délicieux ! Surtout quand il est composé de petits dés de...
pastel de choclo
Envolez-vous pour un voyage gustatif sur les terres chiliennes avec cette recette de pastel de choclo ou gâteau de maïs...
crevettes à la brésilienne
Préparez ce plat sur fond de musique brésilienne et envolez-vous pour un doux voyage culinaire... Cette recette de crevettes est...
salade de quinoa
Cette salade de quinoa, fraîche et pleine de couleurs, est une vraie salade d'été, de celles qui donnent du plaisir...
tagliatelles de courgette et crevettes
Simple, rapide, efficace, savoureux, équilibré. Voici ce qui définit parfaitement ce plat de tagliatelles de courgette et crevettes. Nous avons...
brochettes végétariennes au tofu
Il est difficile de concevoir un bon été sans barbecue et que vous appréciez ou non de consommer de la...
paella
Les douces effluves du safran, du paprika et des fruits de mer, une bouchée pleine de saveurs méditerranéennes... et vous...
poivron rouge
Le poivron, que nous sommes les seuls à appeler ainsi, fait partie de la famille des piments dont il est une variété douce. Originaire d'Amérique du Sud, il a traversé l'Atlantique en 1493 pour arriver en Espagne d'où il a conquis l'Europe et l'Asie. Le poivron existe en 4 couleurs : vert, jaune, orange et rouge. Avant d'être mûrs, tous les poivrons sont verts, c'est seulement ensuite qu'ils prendront leur couleur. Le vert, un peu moins digeste que les autres, se caractérise par sa petite note amère. On l'utilise dans la ratatouille ou pour le farcir. Le rouge a une saveur plus douce, plus sucrée. L'orange et le jaune sont tendres et juteux, parfaits marinés à l'huile d'olive ou en version crue dans les salades. Quelle que soit leur couleur, l'été est la meilleure saison pour savourer des poivrons. Ils sont peu caloriques (26 kcal pour 100 g), ils sont riches en fibres, en minéraux, en vitamine C (c'est l'un des fruits qui en contient le plus) et ont des vertus anti-oxydantes. Ils contiennent aussi de la carotène qui donne bonne mine. En le choisissant, on fera attention à sa fermeté quand on le prend en main mais surtout à sa peau, lisse, brillante et bien tendue, et à sa couleur uniforme et sans taches. Pour le conserver, on le place au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un emballage en papier ou un sachet en plastique perforé. On pourra ainsi le garder une à deux semaines.