par Cécile B
healthy
light
recettes sans cuisson
recettes vegan
recettes végétariennes
salades
salade de chou rouge aux carottes
De la fraîcheur, de la couleur, du croquant, un festival de saveurs et une bonne dose de vitamines : c'est un mélange appétissant et tout simple à réaliser grâce à cette recette de salade de chou rouge aux carottes. Un peu d'huile de coude sera nécessaire si vous râpez les légumes à la main mais si vous avez un robot de cuisine, ce sera encore plus facile et rapide. En revanche, ne passez pas l'étape du repos d'une heure au réfrigérateur, il est nécessaire pour que les saveurs se mêlent les unes aux autres.
Donnez votre avis sur cette recette !
Ustensiles
couteau
râpe à gros trous
bol
fourchette
presse-agrume
saladier
presse-ail
film étirable alimentaire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
60 min
1
Rincez soigneusement le chou rouge, ôtez ses premières feuilles et son trognon puis râpez-le dans un saladier.
2
Rincez la carotte, pelez-la, râpez-la et ajoutez-la au chou rouge.
3
Rincez et séchez le persil, ciselez-le, ajoutez-le dans le saladier puis mélangez bien le tout.
4
Pressez le jus du citron. Épluchez la gousse d'ail puis pressez-la.
5
Dans un bol, versez l'huile d'olive et le jus du demi-citron, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien puis ajoutez l'ail pressé. Émulsionnez bien la sauce.
6
Parsemez les graines de sésame sur la salade, versez la sauce, mélangez bien, couvrez de film alimentaire puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Avis pour la recette Salade de chou rouge aux carottes
Votre avis
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
