par Cécile B
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soupe veloutée de radis noir
Le radis noir, on a l'habitude de le consommer cru avec du pain, du beurre et une pointe de sel. Mais on peut aussi l'accommoder de plein de façons originales et auxquelles on ne pense pas forcément. Cette recette de soupe veloutée est une bonne occasion d'essayer : le radis noir est coupé en petits morceaux, cuit dans un bouillon, mixé puis adouci d'une belle cuillerée de crème fraîche. C'est tout simple et vraiment délicieux. Cette soupe veloutée de radis noir se sert bien chaude pour une entrée légère, mais si vous la laissez refroidir et que vous la dressez dans des verrines, elle est parfaite comme amuse-bouche.
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Ustensiles
économe
couteau
casserole
mixeur plongeant
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
20 min
1
Rincez le radis noir, pelez-le, coupez-le en petits morceaux puis déposez-les dans une casserole.
2
Ajoutez un cube de bouillon puis mouillez avec de l'eau jusqu'à un peu plus que la hauteur des morceaux de radis. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 20mn.
3
Au bout de ce temps, mixez finement le contenu de la casserole, incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servir aussitôt.
Avis pour la recette Soupe veloutée de radis noir
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