par Cécile B
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tarte au chocolat et aux framboises
Une tarte au chocolat avec des framboises... C'est fou ce que quelques mots placés les uns à côté des autres peuvent être appétissants ! C'est exactement la même chose avec cette recette : un fond de tarte croustillant et doré à point, recouvert d'une garniture de chocolat onctueuse sur laquelle sont déposées des framboises fraîches. Cette délicieuse tarte est un mélange de caractère et de douceur fruitée qui se savoure tranquillement au dessert, à l'heure du thé ou du goûter. Et si l'on a envie, on peut mélanger aux framboises des petites myrtilles ou des mûres.
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Ustensiles
robot pâtissier
film étirable alimentaire
saladier
casserole
fouet
four
moule à tarte
rouleau à pâtisserie
fourchette
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
60 min
CUISSON
60 min
1
Commencez par préparer la pâte en versant la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre détaillé en morceaux dans le bol du robot de cuisine. Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
2
Ajoutez alors l'oeuf, le lait et la vanille puis mixez plusieurs fois, par à-coups, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule que vous envelopperez dans du film plastique avant de la mettre à reposer au frais pendant 1 heure.
3
Dans un grand bol ou un petit saladier, cassez le chocolat en morceaux.
4
Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez au fouet afin de lisser le mélange puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien à chaque fois. Réservez.
5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
6
Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Beurrez un moule à tarte, placez-y la pâte et piquez sa surface à la fourchette avant de la mettre au four pendant 12 minutes.
7
Sortez le fond de tarte et baissez le four à 120° (thermostat 4). Versez le chocolat sur le fond de tarte, répartissez les framboises sur le dessus et enfournez pour 30 à 40 minutes.
8
Quand elle est cuite, laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la servir.
Avis pour la recette Tarte au chocolat et aux framboises
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Lexique cuisine de la recette
beurrer
1. Incorporer du beurre à une préparation.2. Étaler du beurre dans un plat afin que la préparation ne colle pas au moule.
3. Tartiner du beurre sur du pain, un toast.
enfourner
Mettre un plat au four ou faire cuire un plat au four.incorporer
Ajouter un ingrédient ou une préparation à une autre préparation ou ingrédient.mixer
Mélanger une préparation au mixeur ou au blender afin d'obtenir un résultat homogène.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
