par Cécile B
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tartines de champignons
Une fringale de salé, un apéro un peu consistant, une entrée gourmande, un repas pour appétit petit : c'est le charme des tartines, elles marchent à tous les coups. Voici une recette ultra-facile et rapide de tartines à l'esprit champêtre : elles sont composées de belles tranches de pain de campagne grillé et généreusement recouvertes de champignons de Paris frais, tout juste revenus dans de l'huile d'olive avec de l'ail et de la ciboulette. Il faut les déguster bien chaudes, accompagnées si l'on veut d'une salade de mâche et de fines lamelles de jambon cru pour un repas complet.
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Ustensiles
couteau
cuillère en bois
poêle
grille-pain
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
10 min
1
Épluchez puis hachez la gousse d'ail. Rincez, séchez puis ciselez la ciboulette. Rincez et séchez les champignons puis émincez-les.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les champignons, l'ail et la ciboulette pendant 10mn, sans cesser de remuer.
3
Grillez les tranches de pain, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive puis garnissez-les avec la préparation aux champignons. Servez aussitôt.
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Lexique cuisine de la recette
arroser
En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
