par Cécile B
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bouchées de foie gras, mangue et pain d'épices
Si vous cherchiez une idée d'accompagnement apéritif ou d'entrée qui sorte un peu de l'ordinaire, vous allez pouvoir en mettre plein la vue et les papilles avec cette recette simplissime de bouchées de foie gras. Quelques tranches de pain d'épices, de la mangue caramélisée et voilà un festival d'amuse-bouches aux saveurs sucrées, salées, fruitées, douces et fondantes pour se mettre en appétit. Si vous souhaitez que vos bouchées aient un goût un peu plus relevé, n'hésitez-pas à les saupoudrer d'une toute petite pincée de poivre du moulin juste au moment de les servir.
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Ustensiles
couteau
économe
poêle
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
3 min
1
Préparez les tranches de pain d'épices en ôtant leur croûte et en les découpant en demi-cercles ou en petits carrés.
2
Pelez la mangue puis taillez sa chair en lamelles épaisses en leur donnant la même forme que le pain d'épices (ou en petits morceaux si vous préférez obtenir une apparence moins régulière). Faites ensuite fondre le beurre dans la poêle pour y dorer la mangue puis ajoutez le miel et le sucre. Mélangez doucement, laissez caraméliser pendant 2mn puis ôtez la poêle du feu.
3
Découpez le foie gras en morceaux de la même forme que le pain d'épices, plus ou moins épais selon votre préférence puis dressez chaque bouchée en déposant de la mangue sur le pain d'épices puis, au-dessus, un morceau de foie gras.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous le souhaitez, vous pouvez également tester notre recette de foie gras maison et de pain d'épices.
Si vous ne les servez pas aussitôt, conservez les bouchées au frais jusqu'au service.
Avis pour la recette Bouchées de foie gras, mangue et pain d'épices
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