par Cécile B
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bruschettas au saumon et à l'avocat
Les bruschettas sont ces grandes tartines de pain de campagne grillées et généralement garnies de tomates fraîches ou séchées, avec un petit assaisonnement. Elles sont aussi une recette ultra simple et savoureuse que l'on peut décliner à l'envi, comme par exemple dans cette version en duo de saumon et avocat. Elles sont prêtes en dix minutes et composent un repas léger et bien agréable, simplement servies avec une salade verte. Mais vous pourrez aussi les couper dans leur largeur par exemple et hop, voilà de quoi agrémenter un apéritif gourmand.
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Ustensiles
couteau
grande cuillère
assiette creuse
fourchette
presse-agrume
grille-pain
pinceau
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
1
Pressez le jus des citrons. Rincez, séchez et ciselez l'aneth.
2
Dénoyautez les avocats, récupérez leur chair, mettez-la dans une assiette creuse, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez avec la moitié du jus de citron et écrasez bien le tout.
3
Passez les tranches de pain de campagne au grille-pain (ne les grillez pas trop), imbibez la mie avec de l'huile d'olive passée au pinceau puis garnissez les tartines avec l'avocat écrasé.
4
Répartissez le saumon fumé coupé en lanières sur les tartines, arrosez-les avec le reste du jus de citron, parsemez d'aneth, poivrez et servez aussitôt.
Avis pour la recette Bruschettas au saumon et à l'avocat
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Lexique cuisine de la recette
arroser
En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
