par Cécile B
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cheesecake banane et spéculoos
C'est parfois amusant de se poser et de se dire tiens, qui a bien pu avoir la drôle d'idée de préparer un gâteau avec du fromage, des fruits et des biscuits en miettes. À partir de là, on peut imaginer plein d'histoires mais au final, l'important n'est-il pas que le cheesecake existe ? En voici une variante, parfumée à la banane avec un petit peu de vanille et de citron, sur un lit de spéculoos croustillants à souhait. C'est certes un gâteau gourmand, mais il est difficile de résister à sa légèreté fondante. Et puis ce cheesecake bananes et spéculoos est si facile à réaliser...
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Ustensiles
four
moule à fond amovible
saladier
pilon
réfrigérateur
fourchette
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
REPOS
60 min
CUISSON
45 min
1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7). Graissez un moule à manqué avec un peu de beurre.
2
Dans un saladier, réduisez les spéculoos en miettes puis ajoutez 50g de sucre et le beurre. Mélangez bien pour obtenir une texture sableuse puis répartissez cette préparation dans le fond du moule en tassant bien. Enfournez pour 5mn de cuisson puis réservez au frais.
3
Versez le fromage frais et la crème fraîche dans un saladier, mélangez bien puis incorporez 50g de sucre. Écrasez une banane, incorporez-la au mélange, ajoutez ensuite le jus de citron et l'extrait de vanille, mélangez à nouveau puis incorporez l'oeuf en fouettant pour obtenir une texture homogène.
4
Versez cette préparation dans le moule puis enfournez pour 10mn de cuisson à 200°, puis baissez le four à 90° (thermostat 3) et poursuivez la cuisson pendant 30mn.
5
Lorsque le cheesecake est cuit, réservez-le aussitôt au frais et pendant au moins une heure avant la dégustation. Au moment de servir, coupez en rondelles les deux bananes restantes et disposez-les sur le dessus du cheesecake.
Alexandra M. le 01/03/2023
Cheesecake banane et spéculoos
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