par Cécile B
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chocolate fudge brownie
Le brownie est à lui seul une véritable débauche de chocolat, alors que dire du chocolate fudge brownie ? Que c'est encore mieux ! Ou que c'est pire, si vous n'aimez pas le chocolat. Mais nous partirons du principe que si vous êtes sur cette page, c'est que vous aimez le chocolat et que ce fudge brownie est fait pour vous. Pourquoi "fudge", d'ailleurs ? C'est pour sa texture fondante, presque crémeuse à l'intérieur. Il est préparé avec du chocolat corsé dont le caractère est relevé d'une pincée de sel et au moment de le servir, tout juste tiède, vous pourrez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une belle cuillerée de crème fouettée pour ajouter du délice au délice.
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Ustensiles
four
casserole
bol
saladier
cuillère en bois
fouet électrique
maryse
moule carré
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 160° (thermostat 5-6). Chemisez votre moule avec un peu de beurre et de farine (ou avec du papier cuisson).
2
Cassez le chocolat dans un grand bol, ajoutez le beurre par morceaux puis faites fondre le tout doucement au bain marie, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3
Une fois que le chocolat et le beurre sont fondus, ôtez le bol du bain marie et laissez tiédir.
4
Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre blanc et le sucre roux puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.
5
Incorporez alors le mélange chocolat-beurre dans le saladier jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez alors la crème liquide, puis la farine et la pincée de sel.
6
Versez l'appareil dans le moule puis enfournez le brownie pour 30 à 35mn de cuisson.
7
Lorsqu'il est cuit, sortez le brownie du four et laissez-le tiédir avant de servir.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, prévoyez du chocolat noir à 70% de cacao.
Avis pour la recette Chocolate fudge brownie
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
