par Cécile B
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confiture de kiwi
Voilà une couleur de confiture qui va changer un peu des orangés, des rouges et des presque noirs : le vert un peu brun pointillé de grains noirs. C'est la couleur de cette délicieuse confiture de kiwi ultra-simple et rapide à préparer. Elle est dosée avec juste ce qu'il faut de sucre pour ne pas couvrir la saveur acidulée des fruits. Lorsqu'elle sera prête, elle permettra de varier les goûts des tartines ou des pancakes du matin, des crêpes ou des gaufres du goûter, et elle parfumera aussi très agréablement les yaourts et les fromages blancs.
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Ustensiles
couteau
casserole
cuillère en bois
bocaux en verre
torchon de cuisine
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
45 min
1
Pelez les kiwis, coupez-les en morceaux puis mettez-les dans une casserole avec le sucre. Arrosez d'un filet de citron puis mélangez bien.
2
Laissez cuire pendant 40 à 45 mn à feu doux en remuant régulièrement.
3
Pendant que la confiture cuit, stérilisez les bocaux à l'eau bouillante puis laissez-les sécher à l'envers, posés sur un torchon, sans les essuyer.
4
Lorsque la confiture est prête, répartissez-la aussitôt dans les bocaux en les remplissant presqu'à ras-bord. Puis refermez les bocaux et retournez-les jusqu'à complet refroidissement de la confiture.
Le plus du chef
Cécile B
Pour tester la cuisson de la confiture, déposez-en une goutte sur un assiette. Si la confiture se fige et ne coule pas complètement lorsque vous penchez l'assiette, c'est que la confiture est cuite. Si ce n'est pas le cas, il faudra poursuivre encore un peu la cuisson.
Avis pour la recette Confiture de kiwi
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