par Cécile B
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confiture de myrtilles
Ces petites baies sont toutes jolies, incroyablement parfumées, savoureuses, pleines de vitamine C et légères en calories. Évidemment, lorsqu'on utilise des myrtilles fraîches pour faire une confiture, la question de la légèreté en calories n'est plus d'actualité, surtout quand la liste des ingrédients indique un peu de sirop d'érable... Mais cela vaut le coup, parce que cette confiture est si bonne qu'on en mettrait partout. Sur des tartines ou des crêpes bien sûr, et puis on peut l'utiliser pour faire des muffins, des gâteaux roulés, pour garnir une génoise,... Pour les amateurs de sucré-salé, la confiture de myrtilles va très bien avec le magret de canard.
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Ustensiles
passoire
casserole
presse-agrume
cuillère en bois
écumoire
pot à confiture
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
40 min
1
Rincez les myrtilles et égouttez-les bien. Pressez le jus du citron et réservez-le.
2
Versez l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre puis faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre se soit complètement dissous.
3
Ajoutez alors les myrtilles, le jus de citron et le sirop d'érable et mélangez. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 30 mn sur feu moyen en écumant de temps en temps.
4
Vérifiez la cuisson de votre confiture (elle est cuite lorsque qu'une goutte de confiture posée sur une assiette froide se fige) puis répartissez-la dans des bocaux en les remplissant à hauteur. Refermez les bocaux, retournez-les puis laissez-les complètement refroidir avant de les stocker normalement.
Le plus du chef
Cécile B
Pour stériliser vos pots ou vos bocaux à confiture, plongez-les 10mn dans de l'eau bouillante puis laissez-les sécher à l'air libre, retournés sur un linge propre.
Avis pour la recette Confiture de myrtilles
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