par Cécile B
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flan de courgettes
Mon premier est plutôt connu comme étant une gourmandise que l'on peut acheter chez le boulanger, mon second est un légume qui rime avec trompette et mon tout est une entrée fraîche et légère. Non, ce n'est pas un croissant aux blettes, c'est un flan aux courgettes et c'est délicieux. La recette n'a rien de compliqué et en plus on peut le préparer à l'avance : plus il est servi froid et meilleur il est. L'idéal est de l'accompagner de fines tranches de pain de campagne grillé et d'un coulis de tomates, voire d'un petit ketchup fait maison grâce à la recette que nous indiquons plus bas.
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Ustensiles
couteau
économe
sauteuse
cuillère en bois
fouet
four
saladier
moule à cake
écumoire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
CUISSON
45 min
1
Épluchez l'ail et émincez-le. Pelez les courgettes puis coupez-les en petits morceaux. Rincez, séchez puis ciselez le basislic.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse puis versez-y l'ail et les courgettes. Faites-les revenir sur feu moyen pendant 10 à 15 mn en remuant régulièrement puis salez et poivrez.
3
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
4
Cassez les oeufs dans un saladier puis battez-les en omelette. Ajoutez le lait, salez, ajoutez le basilic ciselé puis mélangez bien.
5
Récupérez les courgettes avec une écumoire de façon à les égoutter puis incorporez-les à l'appareil.
6
Graissez un moule à cake avec un peu d'huile d'olive, versez-y la préparation puis enfournez pour 45 mn de cuisson. Laissez ensuite refroidir le flan avant de le démouler puis conservez-le au réfrigérateur avant de le servir.
Avis pour la recette Flan de courgettes
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
