par Cécile B
poisson et crustacé
recettes classiques
gratins
gratin de poisson
Il est toujours agréable et réconfortant, ce petit instant qui consiste à sortir du four un beau gratin encore fumant et bien doré pour l'apporter à table. Et puis dans le cas présent, la recette et les ingrédients sont tout simples : des pommes de terre coupées en cubes, de gros morceaux de cabillaud, des petits champignons, une béchamel onctueuse, un assaisonnement et du gruyère pour gratiner. Une quarantaine de minutes plus tard, vous pourrez savourer à la fois le petit instant et ce généreux gratin de poisson, qui peut s'accompagner d'une salade verte ou d'une salade d'endives.
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Ustensiles
économe
casserole
couteau
plat à gratin
fouet
four
passoire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
30 min
CUISSON
40 min
1
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits cubes, faites-les cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.
2
Graissez un plat à gratin avec du beurre et répartissez les pommes de terre sur le fond du plat.
3
Coupez les filets de poisson en gros cubes et répartissez-les sur les pommes de terre.
4
Rincez et séchez soigneusement les champignons, émincez-les puis répartissez-les sur les morceaux de poisson.
5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
6
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, sur feu moyen. Lorsque le beurre a fondu, versez la farine en une seule fois et mélangez au fouet. Toujours sur le feu, incorporez le lait progressivement, sans cesser de mélanger au fouet. Quand la béchamel a épaissi, assaisonnez-la de sel, de poivre et de noix de muscade.
7
Nappez le gratin de béchamel puis parsemez le gruyère râpé sur toute la surface. Enfournez le gratin de poisson pour 40mn de cuisson et servez bien chaud.
Avis pour la recette Gratin de poisson
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