par Cécile B
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gratin de potiron et Reblochon
Dans la myriade de recettes de gratins, certaines sortiront du lot parce qu'elles sont très élaborées ou qu'elles utilisent un ingrédient qui change un peu de l'ordinaire. C'est le cas de cette recette à base de potiron, un légume d'automne que l'on utilise trop rarement. Ce qui ajoute à l'originalité de ce gratin, c'est cette combinaison dont on pourrait faire une fable : le potiron et le Reblochon. Mais une fable, si elle nourrit l'esprit, ne nourrit pas son homme contrairement à ce délicieux gratin servi en plat unique ou pour accompagner des viandes rôties ou braisées.
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Ustensiles
couteau
four
poêle
casserole
plat à gratin
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
CUISSON
60 min
1
Épluchez puis émincez les oignons. Pelez le potiron, enlevez les graines puis coupez-le en petits cubes.
2
Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer le beurre, faites-y fondre les oignons quelques minutes puis ajoutez les morceaux de potiron. Mélangez puis laissez cuire sur feu doux pendant 30 à 40 minutes.
3
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7).
4
Pendant que le potiron cuit, enlevez la croûte du Reblochon puis détaillez-le en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffez la crème puis incorporez les morceaux de Reblochon en remuant régulièrement pour qu'ils fondent et se mélangent à la crème. Salez et poivrez.
5
Quand le potiron est cuit, versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin puis nappez du mélange crème-Reblochon.
6
Enfournez le gratin pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servez aussitôt.
Avis pour la recette Gratin de potiron et Reblochon
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