par Cécile B
accompagnements
gratins
gratins de pommes de terre, carottes et lardons
Pour animer un peu un gratin de pommes de terre, on peut lui ajouter de la couleur et le compléter d'autres saveurs. Quoi de mieux que les carottes pour remplir ce rôle ? On peut s'arrêter là si l'on suit un régime végétarien mais, si ce n'est pas le cas et tant qu'à faire, on y met également des petits lardons grillés. Une fois les légumes cuits dans le lait, la crème, l'ail et la noix de muscade, on les verse dans un plat à gratin avec les lardons et c'est parti pour vingt minutes au four. Résultat : un magnifique gratin que l'on peut servir tel quel ou en accompagnement, par exemple avec un rôti de porc.
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Ustensiles
économe
couteau
marmite
passoire
cuillère en bois
four
poêle
plat à gratin
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
45 min
1
Pelez, rincez et coupez les carottes en rondelles, puis faites les précuire pendant 10mn dans une marmite d'eau bouillante.
2
Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en rondelles. Épluchez et hachez 4 gousses d'ail puis réservez-les.
3
Lorsque les carottes ont cuit 10mn, égouttez-les puis remettez-les dans la marmite avec les pommes de terre. Versez dessus le lait et la crème liquide de façon à ce qu'ils recouvrent les légumes ou presque. Ajoutez l'ail haché puis assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre. Mélangez bien puis laissez cuire pendant 20mn sur feu moyen en remuant régulièrement.
4
Pendant que les légumes cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle sèche et bien chaude puis égouttez-les et réservez.
5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Épluchez la dernière gousse d'ail et frottez-la sur la surface intérieure d'un plat à gratin.
6
Transvasez la moitié des légumes dans le plat, recouvrez avec les lardons égouttés puis versez le reste des légumes avec la crème.
7
Enfournez le plat pour 20mn de cuisson puis servez bien chaud.
Avis pour la recette Gratins de pommes de terre, carottes et lardons
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