par Clémence L
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mayonnaise au wasabi
Si réaliser une mayonnaise maison est pour vous un jeu d'enfant alors vous aurez sûrement envie de tester notre recette de mayonnaise au wasabi pour une touche d'originalité. Pas de panique si vous n'êtes pas un pro de la mayonnaise, il suffit de suivre notre recette à la lettre et vous devriez devenir un as de la mayonnaise. Relevée au wasabi, elle accompagne agréablement les mets asiatiques frais comme les rouleaux de printemps, les sushis ou les makis pour leur donner un coup de peps. Exit la sauce soja has been, voici la mayonnaise au wasabi pour surprendre vos convives.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
1
Fouettez brièvement le jaune d’œuf avec la moutarde et le wasabi.
2
Puis versez doucement l'huile en très petit filet continu tout en fouettant énergiquement pour faire monter la mayonnaise. Le secret est dans l'ajout très lent de l'huile. Si vous allez trop vite, vous n'arriverez pas à créer l'émulsion et votre mayonnaise sera liquide.
Le plus du chef
Clémence L
Pour une recette de rouleaux de printemps, essayez notre recette de rouleaux de printemps à la crevette ou celle des rouleaux de printemps au melon et avocat.
La minute culture
Le wasabi empêcherait la formation de caries grâce à l'isothiocyanate qu'il contient.
Avis pour la recette Mayonnaise au wasabi
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Lexique cuisine de la recette
monter
1. Battre énergiquement un ingrédient ou un mélange pour y incorporer de l'air et augmenter son volume.2. Émulsionner une préparation intégrant un corps gras (mayonnaise).
