par Cécile B
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pâte à crêpes
C'est l'heure du goûter, c'est la Chandeleur, c'est Noël, c'est Pâques, c'est dimanche, c'est mardi, c'est le midi, c'est la nuit, peu importe : on veut manger des crêpes ! La préparation de la pâte prend à peine quelques minutes, ensuite on va la laisser reposer une heure avant de commencer la cuisson de ces petites merveilles. Avis à la personne qui sera en charge de la cuisson : la première crêpe est presque toujours ratée et vous aurez le droit de la manger. Quand la pile de crêpes encore fumantes est sur la table, le choix d'accompagnements est large : du simple filet de citron au combo chocolat-amandes-grillées-chantilly, on trouve toujours son bonheur avec les crêpes.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
60 min
1
Dans le saladier, mélangez la farine et le sel, formez une fontaine puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien au fouet.
2
Lorsque la pâte est homogène, incorporez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger au fouet pour ne pas avoir de grumeaux.
3
Lorsque la pâte est bien lisse, couvrez-la d'un torchon ou de film étirable alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant une heure.
4
Au moment de l'utiliser, ajoutez un petit peu d'eau ou de lait si elle n'est pas suffisamment fluide.
5
Pour cuire les crêpes, versez un peu de pâte dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée (ou huilée), inclinez la poêle de façon à répartir la pâte sur toute sa surface puis laissez cuire 1 à 2mn. Lorsque la pâte n'est plus liquide en surface et que l'autre face de la crêpe est dorée, retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 1mn.
Le plus du chef
Cécile B
Vous pouvez parfumer vos crêpes crêpes en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, de rhum ou de Grand Marnier.
Avis pour la recette Pâte à crêpes
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