par Clémence L
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potiron braisé aux épices
Voici un délicieux mets réconfortant à préparer lors des journées les plus fraîches de l'année à base de potiron, cette courge toute ronde au goût doux et sucré. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, elle est parfaite pour faire face aux maux de l'automne et de l'hiver. Elle est lentement cuite dans une cocotte avec du beurre demi-sel, du miel et quelques épices. On l'arrose en fin de cuisson d'un peu de jus de citron et de coriandre hachée. Coupée en forme de croissants de lune, elle fait son petit effet dans l'assiette, accompagnée d'une viande ou d'un poisson.
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Ustensiles
presse-agrume
couteau
bol
cocotte
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
40 min
1
Épluchez et découpez le potiron en croissants.
2
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et le miel sur feu doux.
3
Ajoutez les croissants de potiron et faites-les cuire sur chaque face pendant 5 minutes sans couvercle.
4
Ajoutez les épices (curry, gingembre et cannelle), salez et poivrez.
5
Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une trentaine de minutes. Retournez les croissants de potiron de temps en temps.
6
Prélevez le zeste du citron ainsi que le jus.
7
Diluez la moitié du jus dans 10 cl d'eau puis versez dans la cocotte.
8
Parsemez de coriandre hachée et de zeste de citron.
9
Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes et servez.
Avis pour la recette Potiron braisé aux épices
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