par Clémence L
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quatre-quarts au chocolat
Le quatre-quarts, un des plus grands classiques dans la famille des gâteaux, fait son grand retour dans sa version ultra chocolatée ! Il est aussi facile et rapide à préparer que le quatre-quarts nature, à la différence qu'il faudra faire fondre le chocolat avec le beurre. Aussi simple que ça. Pour cette recette, les enfants peuvent donc mettre la main à la pâte. Ressortira du four un délicieux gâteau bien moelleux et bien bombé au bon goût de chocolat sans oublier ce petit côté beurré que l'on aime tant dans le quatre-quarts... Un classique dont on ne se lasse pas !
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Ustensiles
casserole
spatule
saladier
fouet
fouet électrique
maryse
four
moule à cake
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
35 min
1
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.
2
Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier pour que le mélange blanchisse.
3
Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondus.
4
Puis incorporez la farine et la levure.
5
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement au précédent mélange à l'aide d'une maryse.
6
Lorsque vous avez obtenu une pâte homogène, versez dans un moule à cake préalablement beurré.
7
Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le quatre-quarts est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort sèche.
Avis pour la recette Quatre-quarts au chocolat
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Lexique cuisine de la recette
fondre
Cuire un aliment sur feu très doux et à couvert dans de la matière grasse.incorporer
Ajouter un ingrédient ou une préparation à une autre préparation ou ingrédient.monter
1. Battre énergiquement un ingrédient ou un mélange pour y incorporer de l'air et augmenter son volume.2. Émulsionner une préparation intégrant un corps gras (mayonnaise).
