par Cécile B
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On pourrait se damner pour cette authentique recette de cookies et l'on pourrait aussi subitement oublier toute bonne résolution relative à une éventuelle surveillance de régime alimentaire, à l'instant même où ils sortent du four. Dorés, croustillants et moelleux, avec ces petites pépites de chocolat noir fondu, ils sont irrésistibles. Les puristes connaissent la meilleure façon de les déguster : encore tièdes et accompagnés d'un verre de lait. Les experts de la gourmandise les émietteront sur de la glace à la vanille et les gourmands prendront le temps de les savourer d'abord avec les yeux avant de les croquer.
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Ustensiles
four
fouet
spatule
saladier
papier cuisson
plaque à biscuits
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
10 min
1
Préchauffez votre four à 170° (thermostat 6-7).
2
Dans le saladier, battez le beurre et les deux sortes de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel, l'oeuf entier et la vanille. Mélangez bien la préparation de façon à éviter les grumeaux puis travaillez la pâte à la main. Incorporez enfin les pépites de chocolat.
4
Recouvrez la plaque à biscuits de papier cuisson.
5
Séparez la pâte à cookies en deux, formez deux boudins et découpez-les en rondelles que vous disposerez ensuite sur la plaque, un peu espacés les uns des autres.
6
Enfournez les cookies puis laissez-les cuire 8 à 10mn.
7
Lorsqu'ils sont cuits, sortez les cookies du four puis mettez-les à tiédir sur une grille. Servez-les tièdes ou refroidis.
Le plus du chef
Cécile B
Les cookies se conservent quelques jours dans une boîte en métal, à température ambiante.
Pour les réchauffer, passez-les au four préchauffé à 150° (thermostat 5) pendant 2 minutes.
Pour remplacer les pépites de chocolat noir, vous pouvez utiliser le même poids de chocolat noir haché au couteau.
Les régimes vegan n'échappent pas à la gourmandise avec notre recette de cookies vegan.
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Jean-François H. le 06/01/2021
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