par Cécile B
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courgettes farcies
Rien que ça : le parfum des courgettes et de la viande qui crépitent dans la poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et de l'oignon, on n'a qu'une envie, c'est de pouvoir enfin goûter la première bouchée de cette recette de courgettes farcies. C'est un plat on ne peut plus classique et facile à préparer, mais c'est tellement bon ! Fondantes et parfumées, on peut savourer ces courgettes telles quelles. Pour un repas complet et équilibré (et les plus gros appétits), on les accompagne de riz blanc, complet ou basmati, ou même de pâtes fraîches.
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Ustensiles
four
couteau
grande cuillère
poêle
cuillère en bois
plat à four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
50 min
1
Rincez les courgettes, séchez-les, coupez-les en deux dans leur épaisseur puis, à l'aide d'une cuillère, évidez leur chair et réservez-la. Épluchez l'ail et l'oignon puis émincez-les. Rincez, séchez puis ciselez les herbes.
2
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7).
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir la chair des courgettes avec l'ail et l'oignon pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la viande hachée et continuez de faire revenir le tout, toujours en mélangeant régulièrement. Lorsque la viande est presque cuite, ôtez la poêle du feu, ajoutez les herbes hachées, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez une dernière fois.
4
Répartissez cette farce dans les courgettes puis placez-les dans un plat à four. Nappez-les de coulis de tomate puis enfournez-les pour 35mn de cuisson.
5
Au bout de ce temps, sortez les courgettes du four, saupoudrez-les de parmesan râpé puis replacez-les au four pour 5 à 10mn. Servez bien chaud.
Avis pour la recette Courgettes farcies
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
