par Cécile B
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crozets gratinés au Reblochon
Il y a de quoi se demander parfois si les séjours en Savoie sont motivés par des envies de balade en montagne ou par les spécialités gastronomiques du coin. Les deux, certainement, mais il y en a certainement pour qui l'appel du Reblochon est irrésistible. C'est pourquoi, lorsque vous préparerez votre gratin loin de cette région généreuse en plats réconfortants, il faudra de préférence choisir du Reblochon fermier et des crozets de Savoie. Vous pouvez même, si vous le souhaitez, remplacer les lardons par du jambon cru découpé en lanières. Pour palier un peu la débauche fromagère de ce plat délicieux, n'hésitez pas à le faire suivre d'une salade verte.
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Ustensiles
four
casserole
cuillère en bois
poêle
passoire
couteau
plat à gratin
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
50 min
1
Faites cuire les Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20mn.
2
Pendant ce temps-là, pelez et émincez l'oignon. Faites revenir les lardons à la poêle quelques minutes puis ajoutez l'oignon émincé. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement pour faire suer l'oignon.
3
Préchauffez votre four à 250° (thermostat 8-9).
4
Faites doucement fondre le beurre au four à micro-ondes ou à la casserole. Découpez le Reblochon en tranches ou en morceaux (avec ou sans croûte, selon votre préférence).
5
Lorsque les Crozets sont cuits, égouttez-les puis répartissez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les avec le beurre fondu, ajoutez le mélange lardons-oignons puis couvrez avec le Reblochon.
6
Mettez le plat au four pour 25 à 30 mn de cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et gratiné. Servez bien chaud.
La minute culture
Les crozets sont de petites pâtes plates et carrées, originaires de Savoie et préparées avec de la farine de sarrasin.
Avis pour la recette Crozets gratinés au Reblochon
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