par Clémence L
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gâteaux
recettes classiques
cupcakes chocolat et orange
On ne saurait résister à ces petits cupcakes bicolores si mignons ! Faciles à préparer, ils sont composés d'un gâteau moelleux nappé d'une généreuse ganache. Il n'en faut finalement pas davantage pour se régaler. Les possibilités de recettes sont infinies mais pour celle-ci, nous vous proposons un gâteau parfumé à l'orange et une ganache aux deux chocolats subtilement parfumée à l'orange. Le moelleux du gâteau et le fondant de la ganache se mélangent en bouche pour un vrai moment de plaisir sucré. A déguster pour le dessert ou l'heure du goûter avec une tasse de thé ou de café. What else ?
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Ustensiles
saladier
casserole
spatule
presse-agrume
réfrigérateur
fouet électrique
zesteur
moules à muffin
four
caissettes à cupcake
Étapes de la recette
PRÉPARATION
35 min
CUISSON
20 min
1
Commencez par préparer la ganache en faisant chauffer la crème fraîche dans une casserole.
2
Pendant ce temps, coupez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux et déposez dans un saladier.
3
Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat en deux fois. Mélangez bien entre chaque ajout à l'aide d'une spatule pour que le chocolat fonde.
4
Pour terminer, incorporez le jus d'orange.
5
Réservez au réfrigérateur.
6
Pour préparer la pâte, mélangez le beurre ramolli et le sucre dans un saladier à l'aide d'un batteur.
7
Incorporez ensuite les œufs un par un.
8
Puis ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
9
Prélevez le zeste de l'orange ainsi que son jus, puis ajoutez le tout dans la pâte et mélangez bien.
10
Disposez des caissettes à cupcake dans chaque moule à muffin puis versez-y la pâte.
11
Ajoutez un carré de chocolat noir dans chaque moule.
12
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
13
A la sortie du four, démoulez les cupcakes et laissez refroidir.
14
Lorsque les cupcakes ont refroidi, fouettez la ganache froide au batteur électrique pendant quelques minutes pour l'assouplir et l'aérer.
15
Répartissez ensuite la ganache sur chaque cupcake à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une spatule.
Le plus du chef
Clémence L
Pour un goût plus prononcé d'orange, vous pouvez ajouter quelques zestes et tranches fines d'orange sur chaque cupcake.
La minute culture
Ces petits gâteaux sont appelés cupcakes car ils sont cuits à l'origine dans une petite tasse, cupcake signifiant littéralement "gâteau dans une tasse".
Avis pour la recette Cupcakes chocolat et orange
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