par Cécile B
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maquereaux grillés
De temps en temps, on n'a pas besoin de retourner la cuisine ni d'utiliser mille ingrédients pour cuisiner de délicieux mets. Un exemple ? Ces maquereaux grillés, que vous pourrez cuire au grill de votre four ou au barbecue. Pour les agrémenter, un simple mélange d'huile d'olive, de citron, de coriandre, de persil, de poivre et de fleur de sel suffira à sublimer la saveur de leur chair. Vous pourrez les accompagner d'une salade composée ou de petites pommes de terres, grillées elles-aussi, pour un repas dont la saveur n'aura d'égal que la simplicité à le préparer.
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Ustensiles
couteau
pinceau
presse-agrume
bol
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
10 min
1
Préchauffez le grill de votre four (ou le barbecue).
2
Étêtez les maquereaux, puis videz-les et rincez-les. Badigeonnez-les ensuite d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez-les de fleur de sel et de poivre puis grillez-les pendant 8 à 10mn en les retournant à mi-cuisson.
3
Pendant ce temps, rincez la coriandre et le persil, séchez-les puis ciselez-les. Pressez le jus du citron dans un bol, ajoutez les herbes ciselées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.
4
Lorsque les maquereaux sont cuits, nappez-les du mélange citronné aux herbes et servez aussitôt.
Avis pour la recette Maquereaux grillés
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.badigeonner
Appliquer un corps gras (huile, beurre fondu), de l'oeuf ou un liquide sur une préparation, le plus souvent à l'aide d'un pinceau.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
