par Cécile B
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papillotes de poisson
C'est bien les papillotes parce que ça donne l'impression d'avoir cuisiné quelque chose d'assez élaboré alors qu'en fait, pas du tout ou presque. Il s'agit simplement de déposer des filets de poisson sur du papier aluminium, d'ajouter quelques légumes, des tranches de citron, des épices, des herbes, du sel et du poivre, de l'huile d'olive et c'est tout. On referme les papillotes et le tout cuira à l'étouffée dans un festival de parfums et de saveurs. C'est une idée de plat qui se prête également à la cuisson au barbecue et pour les accompagner, vous pouvez prévoir des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz.
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Ustensiles
four
papier aluminium
couteau
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
20 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Rincez les tomates et les poivrons puis découpez-les en julienne. Épluchez puis émincez l'oignon. Coupez le citron en rondelles.
3
Découpez 2 feuilles de papier aluminium, déposez sur chacune un filet de poisson et versez dessus un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons, et les oignons puis à nouveau un filet d'huile d'olive et enfin 2 ou 3 tranches de citron.
4
Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez d'un peu d'herbes de Provence et de persil ciselé puis refermez soigneusement les papillotes. Enfournez-les pour environ 20mn de cuisson puis servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette de papillotes de poisson, vous pouvez choisir du colin ou du saumon par exemple.
Pour les poivrons, n'hésitez pas à mélanger les couleurs.
Avis pour la recette Papillotes de poisson
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