...
par Cécile B
petit déjeuner recettes classiques recettes débutants recettes rapides poisson et crustacé

oeufs brouillés au saumon fumé

Les oeufs brouillés sont le petit plaisir des matins où l'on a le temps, des brunchs gourmands ou des repas légers. Et pour se faire encore plus plaisir, on y ajoute ici des petites lanières de saumon fumé dont la saveur s'accorde parfaitement à celle des oeufs. Une alternative consiste à couper le saumon fumé en petits dés et à les incorporer directement dans l'appareil, juste avant la cuisson. On les dresse ensuite sur une petite assiette avec (ou directement sur) une belle tranche de pain de campagne grillé pour savourer ce délicieux mélange de moelleux et de croquant.

Donnez votre avis sur cette recette !

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

fouet
saladier
couteau
cuillère en bois
poêle

Étapes de la recette

PRÉPARATION 5 min
CUISSON 5 min

1
Coupez les tranches en saumon fumé en fines lamelles. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.

2
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les au fouet, assaisonnez-les de sel et de poivre puis incorporez la crème liquide.

3
Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu doux/moyen, versez-y les oeufs puis faites les cuire doucement sans cesser de les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits, mais pas secs.

4
Dressez-les ensuite sur une assiette, parsemez-les de ciboulette ciselée puis déposez les lamelles de saumon par-dessus. Servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Si vous n'avez pas de crème liquide, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche et un peu de lait.

Avis pour la recette Oeufs brouillés au saumon fumé

Votre avis   

Vous devez être identifié pour commenter les recettes
Connectez-vous Inscrivez-vous
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !

Lexique cuisine de la recette

assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.
2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
incorporer
Ajouter un ingrédient ou une préparation à une autre préparation ou ingrédient.

Autres recettes petit déjeuner

...

Autres recettes poisson et crustacé

...
ChefRecettes.com

Des recettes pour les chefs amateurs, les chefs passionnés, les chefs pro et les chefs débutants ! Des recettes faites avec amour, de bons ingrédients et des mains expertes.

Inscrivez-vous pour noter, commenter, et ajouter des recettes en favoris. Si vous souhaitez devenir chef et transmettre votre passion pour la cuisine à d'autres passionnés, contactez-nous.


Les recettes par catégories


Les recettes par ingrédients

ChefRecettes.com

Médiawix © 2022