par Cécile B
poisson et crustacé
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pain de poisson
Il n'y a pas plus facile et gratifiant à préparer qu'un pain de poisson : un peu de cuisson au court-bouillon pour le colin, quelques tours de cuillère en bois pour mélanger tous les ingrédients, remplissage du moule et voilà, le four s'occupe du reste. Vous pouvez même le préparer la veille parce qu'il se déguste très frais, avec un peu de pain de campagne grillé et un coulis de tomate ou de la mayonnaise. Ce pain de poisson est cuisiné avec du colin mais cela peut-être le poisson de votre choix (ou même un mélange) si vous préférez ou pour varier les plaisirs.
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Ustensiles
casserole
écumoire
saladier
cuillère en bois
moule à cake
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
45 min
1
Dans une grande casserole, faites cuire les filets de colin au court-bouillon pendant 10m, égouttez-les puis émiettez-les dans un saladier.
2
Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5).
3
Dans le saladier, ajoutez les oeufs entiers, la sauce tomate, la crème fraîche et le gruyère râpé, mélangez bien puis assaisonnez de sel et de poivre.
4
Graissez un moule à cake avec un peu de beurre, versez-y la préparation et enfournez pour 45mn de cuisson.
5
Lorsqu'il est cuit, sortez le pain de poisson du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Placez-le au réfrigérateur jusqu'au service pour qu'il soit bien frais.
Avis pour la recette Pain de poisson
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