par Cécile B
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salade de concombre
Quand il fait très très chaud et qu'un début d'appétit nous titille avec des envies de mets légers, il y a un ingrédient magique : le concombre en salade. Une fois qu'il a dégorgé dans un peu de gros sel, il est assaisonné d'une sauce à base de yaourt grec et de crème mélangés à de la menthe et de la ciboulette fraîches. Le tout va reposer un peu au réfrigérateur pour que le concombre et la sauce se gorgent des arômes des herbes, et vous pourrez ensuite savourer avec plaisir cette salade de concombre parfumée, croquante, rafraîchissante et désaltérante à souhait.
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Ustensiles
économe
couteau
passoire
saladier
fouet
cuillère en bois
film étirable alimentaire
réfrigérateur
mandoline
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
2h00
1
Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, recoupez-le en demi-rondelles puis déposez-les dans une passoire, dans l'évier. Saupoudrez avec le gros sel, mélangez puis laissez dégorger pendant 1 heure.
2
Au bout de ce temps, rincez les herbes fraîches puis ciselez-les.
3
Dans un saladier, versez les yaourts, ajoutez la crème fraîche, l'huile d'olive et les herbes ciselées, mélangez bien puis assaisonnez cette sauce de sel et de poivre.
4
Ajoutez les concombres dans le saladier avec la sauce et mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. Servez ensuite bien frais.
Avis pour la recette Salade de concombre
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
