par Cécile B
glaces
sorbet à la mangue
Il y a quelque chose de très satisfaisant à déguster un sorbet à la mangue. C'est peut-être sa jolie couleur jaune bouton d'or, dense, bien uniforme. Ou sa texture, qui donne l'impression de plonger une cuillère dans de la pulpe glacée. Ou alors c'est sa saveur douce et parfumée, sucrée juste ce qu'il faut et qui comble nos envies d'exotisme. Mais la satisfaction ultime, c'est d'avoir préparé soi-même ce délicieux sorbet à la mangue grâce à cette recette simple, et de recevoir les compliments émerveillés (au moins) de celles et ceux avec qui vous l'aurez partagé.
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Ustensiles
casserole
couteau
cul de poule
presse-agrume
mixeur plongeant
sorbetière
congélateur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
40 min
CUISSON
5 min
1
Placez un bac à glace vide au congélateur de façon à ce qu'il soit bien froid lorsque vous verserez le sorbet dedans.
2
Pressez le jus du demi-citron, réservez.
3
Versez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis ôtez la casserole du feu dès que le sucre a complètement fondu. Réservez.
4
Pelez les mangues, récupérez leur chair, coupez-la en morceaux, déposez-les dans un cul de poule ou un saladier et mixez finement.
5
Ajoutez ensuite le sirop de sucre et le jus du demi-citron puis mixez quelques secondes pour homogénéiser le mélange.
6
Versez ensuite la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 30 à 40mn. Lorsque le sorbet est bien ferme, transvasez-le dans le bac à glace vide puis replacez-le aussitôt au congélateur jusqu'au service.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, choisissez de préférence des mangues bien mûres.
Avis pour la recette Sorbet à la mangue
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