par Cécile B
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vin chaud aux épices
Qu'on l'appelle vin chaud ou vin de Noël, le fait est qu'il est l'un des symboles délicieux des veillées de fin d'année, des pauses enneigées, des soirées au coin du feu, des marchés de Noël et de tout se qui ressemble de près ou de loin à de petits moments réconfortants. Côté préparation et une fois que l'on a choisi le vin, c'est difficile de faire plus simple : on le fait chauffer doucement avec le sucre, les fruits et les épices et puis on laisse infuser quelques minutes à couvert, le temps que toutes les saveurs et les parfums se libèrent tranquillement avant de les retrouver dans chaque gorgée.
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Ustensiles
cuillère en bois
casserole
couteau
louche
couvercle
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
REPOS
5 min
CUISSON
5 min
1
Rincez et séchez l'orange et le citron puis coupez-les en tranches ou en quartiers.
2
Versez le vin dans une casserole, ajoutez les morceaux de fruit, le sucre et toutes les épices. Faites chauffer le mélange jusqu'à frémissement (surtout pas au-delà) puis ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 5mn.
3
Servez bien chaud.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, choisissez de préférence des fruits bio.
Pour le vin, à consommer avec modération bien sûr, orientez-vous vers les Gamay, Côtes du Rhône ou Bordeaux.
Avis pour la recette Vin chaud aux épices
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