par Cécile B
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beurre persillé
Voilà typiquement un petit rien qui change tout : le beurre persillé. Il réveille les légumes, les viandes, les poissons, les grillades, les tartines salées, les pâtes et bien sûr, il est indispensable pour accompagner les escargots. La liste des ingrédients tient en trois lignes : un bon beurre salé, une botte de persil frais et quelques gousses d'ail. Il vous faudra seulement dix minutes pour le préparer et, pour qu'il soit au top de ses saveurs, il faudra le laisser une petite demi-heure au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite l'utiliser dans la foulée ou bien de congeler pour faire durer le plaisir.
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Ustensiles
couteau
mixeur
fourchette
film étirable alimentaire
réfrigérateur
assiette plate
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
30 min
1
Sortez le beurre du réfrigérateur, posez-le sur une assiette et laissez-le ramollir au moins une demi-heure avant de l'utiliser.
2
Rincez le persil, séchez-le puis coupez-le grossièrement pour le placer dans le bol du robot mixeur. Épluchez les gousses d'ail, coupez-le en morceaux, ajoutez-les au persil puis mixez finement le mélange.
3
Avec une fourchette, étalez le beurre sur l'assiette, couvrez avec le mélange ail-persil puis incorporez-le au beurre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
4
Option 1 - Si vous souhaitez intégrer votre beurre persillé à une préparation, transvasez-le dans un récipient puis réservez-le au réfrigérateur 30mn avant de l'utiliser.
5
Option 2 - Si vous souhaitez l'utiliser seulement de temps en temps, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid puis formez un boudin, enroulez-le dans du film alimentaire et conservez-le au congélateur. Vous pourrez en prélever la quantité nécessaire selon vos besoins.
Avis pour la recette Beurre persillé
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