confit d'oignons au cassis

Name: Confit d'oignons au cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600g d'oignon; 20cl de vin rouge; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux; 2 cuillères à soupe de crème de cassis; 2 cuillères à soupe de sucre; 4 pincées de cannelle en poudre; 2 pincées de clou de girofle en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; sel; poivre

Voici la recette d'une petite préparation qui n'a l'air de rien mais qui peut tout changer. On connaît déjà le confit d'oignons mais lorsqu'on lui ajoute la saveur douce et fruitée du cassis et quelques épices, il prend une toute autre mesure. Longuement confits à feu doux, les oignons fondants vont se gorger d'arômes qui viendront accompagner à merveille les volailles, les viandes blanches et les poissons grillés (particulièrement le thon). Si vous ne comptez pas le servir tout de suite, ce délicieux confit se conserve une bonne quinzaine de jours au réfrigérateur dans un bocal bien hermétique.

35 min 10 ingrédients bon marché niveau facile

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Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

couteau

cocotte

cuillère en bois

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

CUISSON 20 min

Pelez puis émincez finement les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons. Faites-les blondir en les remuant pendant 2 minutes à feu doux.

Ajoutez le sucre et continuez de mélanger les oignons pendant qu'ils caramélisent.

Ajoutez ensuite le vinaigre, laissez-le s'évaporer puis ajoutez le vin et le sirop de cassis. Salez, poivrez puis ajoutez les poudres de cannelle et de girofle. Mélangez doucement puis laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les oignons soient bien confits.