par Cécile B
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gâteau poires et chocolat sans gluten
Vous avez envie de faire un bon gros gâteau, un gâteau qui serait généreux sans être ni lourd ni gras, un gâteau qui serait gourmand, moelleux, fruité, parfumé, ah et sans gluten aussi. En fait c'est simple, vous avez probablement envie de faire ce très beau gâteau aux poires et au chocolat sans gluten. Il est préparé avec une pâte à base de farine de sarrasin et de poudre d'amandes, de belles poires juteuses et fondantes et de chocolat, forcément, parce que la poire et le chocolat, c'est quand même assez magique. N'hésitez-pas à le savourer encore tiède, c'est un délice.
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Ustensiles
four
casserole
bol
couteau
saladier
fouet
moule à manqué
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
25 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol et faites-le fondre doucement au bain-marie en le remuant régulièrement.
3
Dans un saladier, versez la farine, la poudre d'amande, les oeufs, le yaourt, le sucre, le bicarbonate et l'huile d'olive en mélangeant au fouet à chaque fois.
4
Incorporez ensuite le chocolat fondu et le lait végétal. Mélangez bien et réservez.
5
Rincez les poires, équeutez-les, coupez-les en deux, ôtez les pépins puis détaillez-les en tranches.
6
Chemisez un moule à manqué avec un peu d'huile d'olive et de farine, versez-y l'appareil puis répartissez les tranches de poire en les enfonçant plus ou moins dans la pâte.
7
Enfournez ensuite le gâteau pour 25mn. Vérifiez sa cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir quasiment sèche. Attendez quelques minutes avant de démouler le gâteau pour le laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, les poires ne sont pas pelées, choisissez donc plutôt des poires bio.
Avis pour la recette Gâteau poires et chocolat sans gluten
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
