par Cécile B
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muffins à la rhubarbe
Il y a mille ans, quelqu'un au Pays de Galles a inventé les muffins et ce, sans avoir la moindre idée que cette recette allait traverser les océans et devenir un classique aux multiples variations. Les versions sucrées sont souvent garnies de fruits et ici, c'est la rhubarbe qui va apporter sa touche acidulée. On prendra toutefois soin de la faire dégorger la veille pour éliminer son eau et son acidité. Ensuite la préparation de la pâte est toute simple et, une fois qu'ils sont cuits et dorés à point, on peut céder à l'envie de les déguster encore tièdes pour savourer tout leur moelleux fruité.
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Ustensiles
passoire
couteau
saladier
fouet
four
caissettes à cupcake
moules à muffin
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
12h00
CUISSON
20 min
1
La veille, coupez la rhubarbe en petits dés, placez-les dans une passoire et laissez dégorger toute la nuit.
2
Le jour-même, cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement. Incorporez ensuite la farine et la levure, puis le demi-yaourt et l'huile.
3
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
4
Placez les caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffin puis répartissez-y la pâte en les remplissant jusqu'aux deux tiers environ. Répartissez ensuite les dés de rhubarbe.
5
Saupoudrez les muffins d'un peu de sucre glace puis enfournez-les pour 20mn de cuisson. Sortez-les ensuite du four et laissez-les tiédir avant de les servir.
Avis pour la recette Muffins à la rhubarbe
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