par Cécile B
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recettes classiques
pancakes au chocolat
Bon. Parlons peu, parlons bien, parlons pancakes. Ces petites crêpes toutes légères sont un délice dans leur version originale, c'est-à-dire "natures". Mais on peut pousser l'expérience un peu plus loin et préparer des pancakes au chocolat. Pas des pancakes natures avec du chocolat dessus, non non : nous parlons de pancakes qui ont la couleur et le goût du chocolat... Pas mal, n'est-ce pas ? Il se préparent exactement de la même façon que les pancakes de base, on peut les déguster tels quels ou les servir avec des fruits rouges, une boule de glace à la vanille, un coulis de caramel ou pire... du chocolat noir fondu.
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Ustensiles
saladier
fouet
casserole
cuillère en bois
torchon de cuisine
poêle anti-adhésive
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
REPOS
30 min
CUISSON
20 min
1
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les puis incorporez-y le lait et le beurre fondu.
2
Dans un autre saladier, versez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien tous les ingrédients puis creusez un puits.
3
Versez ensuite un peu de mélange lait-beurre-oeuf dans le puits tout en mélangeant, et répétez cette opération deux ou trois fois de suite de façon à incorporer tout le liquide sans qu'aucun grumeau se forme dans la pâte.
4
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte 30mn à température ambiante.
5
Au bout de ce temps, faites chauffer votre poêle et lorsqu'elle est bien chaude, versez-y une petite louche de pâte (sans l'étaler), laissez cuire pendant 2 à 3mn et dès que des petites bulles se forment, retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2mn. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
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