par Cécile B
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pâtes aux haricots verts, pommes de terre et pesto
Mesdames messieurs les amateurs et amatrices de pâtes, ne passez pas à côté de cette recette italienne, et plus précisément génoise. Dans ce plat, les pâtes et les pommes de terre se coordonnent à la couleur verte des haricots et du pesto, le tout moucheté de parmesan râpé. En plus d'être visuellement très appétissant, ce plat a la qualité supplémentaire d'être aussi délicieux servi bien chaud ou froid, façon salade. Auquel cas, on l'assaisonne en plus d'un trait de jus de citron et d'huile d'olive et on la garde un peu au frais avant de la servir.
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Ustensiles
couteau
faitout
plat de service
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
20 min
1
Lavez et équeutez les haricots verts. Réservez.
2
Lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau selon votre préférence.
3
Pendant ce temps-là, amenez à ébullition un grand volume d'eau bouillante salée et plongez-y les pâtes. À 7 minutes de la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les haricots verts dans le faitout.
4
Chauffez le plat de service, égouttez les pâtes et les haricots, versez-les dans le plat de service puis ajoutez le pesto en remuant bien. Réservez au chaud.
5
Quand les pommes de terre sont cuites, détaillez-le en rondelles ou en cubes, ajoutez-les aux pâtes, saupoudrez avec le parmesan, mélangez à nouveau puis servez.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous préparez ce plat chaud, préférez des pâtes du type linguini. En version salade, les macaroni sont parfaits.
Pour chauffer votre plat de service, passez-le 1 ou 2 minutes au micro-ondes avec un verre d'eau.
Vous pouvez utiliser du pesto tout prêt mais nous avons aussi notre recette de pesto maison !
Bien sûr, c'est encore meilleur avec un morceau de parmesan râpé au dernier moment.
Avis pour la recette Pâtes aux haricots verts, pommes de terre et pesto
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