par Cécile B
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salade de fusilli
Les pâtes c'est merveilleux, on en fait des plats copieux et des salades savoureuses. Par exemple, cette salade de fusilli assaisonnée d'une sauce tomate à l'ail, agrémentée de thon et relevée de copeaux de parmesan, d'olives noires et de câpres. Pour qu'elle soit encore plus jolie, vous pouvez utiliser des fusilli tricolores dont les couleurs vont rappeler -pas tout à fait mais presque- les couleurs de son pays d'origine : l'Italie. Si vous souhaitez la servir en plat principal, vous pouvez proposer en entrée une soupe froide type gaspacho et clore de repas sur un sorbet, pour un menu d'été coloré et rafraîchissant.
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Ustensiles
mixeur
couteau
bol
marmite
passoire
saladier
réfrigérateur
film étirable alimentaire
ciseaux
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
REPOS
60 min
CUISSON
10 min
1
Pelez les tomates et écrasez l'ail.
2
Mixez la chair des tomates avec l'ail écrasé et l'huile d'olive puis salez et poivrez. Ciselez le basilic, ajoutez-le à la sauce et réservez.
3
Dans un grand volume d'eau salé, faites cuire les fusilli al dente.
4
Une fois cuits, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les à nouveau puis versez-les dans un grand saladier.
5
Égouttez et émiettez le thon.
6
Versez la sauce tomate sur les pâtes, ajoutez le thon et les câpres. mélangez, goûtez la salade et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7
Couvrez le saladier d'un film plastique et laissez reposer la salade pendant 1 heure au réfrigérateur.
8
Pour le service, parsemez la salade de parmesan en copeaux et d'olives noires.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, choisissez de préférence de petites olives noires.
Avis pour la recette Salade de fusilli
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
