par Cécile B
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petits chaussons au chèvre
Qu'on les appelle chaussons ou pâté, peu importe, ils sont délicieux et le principe reste le même : un petit cocon de pâte garni de viande ou de légumes épicés. Pour changer un peu (ou pour compléter un menu composé de différentes variétés de chaussons), voici une version de chaussons-pâtés-cocons au fromage de chèvre frais et aux herbes. Ils sont légers et feront merveille en entrée servis avec une salade, ou pour agrémenter un apéro dinatoire. Ils sont délicieux tout juste sortis du four mais les retardataires les apprécieront aussi puisqu'ils restent très bons même après avoir refroidi.
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Ustensiles
couteau
fourchette
saladier
pinceau
plaque de cuisson
bol
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
25 min
1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
2
Hachez grossièrement la coriandre, la menthe et la ciboulette. Réservez.
3
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette puis ajoutez les herbes hachées, un filet d'huile, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4
Étalez le rouleau de pâte feuilletée et découpez 4 cercles de la même taille.
5
Déposez un peu de farce de fromage aux herbes sur chaque cercle puis rabattez les cercles en deux pour former un petit chausson.
6
Mouillez les bords et appuyez bien tout autour pour les souder.
7
Battez le jaune d'oeuf dans un bol puis trempez-y un pinceau pour enduire toute la surface des chaussons avec ce jaune d'oeuf.
8
Mettez les chaussons à cuire sur une plaque pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous servez ces chaussons à l'apéritif, vous pouvez les accompagner d'un coulis de tomate au basilic frais ou d'une sauce au yaourt.
Avis pour la recette Petits chaussons au chèvre
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