par Sylvain T.
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quatre-quarts rhum raisins
Découvrez ici une recette améliorée du fameux quatre-quarts, un grand classique des gâteaux de notre enfance. Les amoureux du rhum et du raisin seront ravis de retrouver cette association dans notre recette du quatre-quarts. La préparation reste très simple et très rapide, accessible aux débutants : 4 ingrédients principaux à mélanger progressivement, additionnés d'un peu de rhum et de raisins secs, et le tour est joué. Notre quatre-quart amélioré est parfait pour le goûter ou pour le dessert. Avec son goût délicieusement beurré, associé au raisin et au subtil parfum de rhum, c'est un vrai régal pour les papilles !
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Ustensiles
fouet
four
maryse
moule à cake
micro-ondes
saladier
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
50 min
1
Préchauffez votre four à 180°C
2
Commencez par mettre le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes pour le faire fondre
3
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé
4
Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois
5
Ajoutez ensuite la farine et la levure progressivement
6
Terminez en incorporant le rhum ambré puis les raisins secs jusqu'à obtenir une pâte homogène
7
Beurrez bien votre moule à cake avant d'y verser la pâte, puis enfournez pour 40 à 50 minutes.
Piquez votre gâteau à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson, si la lame est sèche c'est cuit.
La minute culture
Vous avez dû remarquer que les proportions de chacun des 4 ingrédients principaux du quatre-quarts sont égales. C'est pour cette raison que ce gâteau est appelé "quatre-quarts" : un quart de beurre, un quart de sucre, un quart de farine et un quart d'œufs. En anglais, on l'appelle "pound cake", pound (la livre) étant l'unité de mesure anglaise pour les ingrédients.
Avis pour la recette Quatre-quarts rhum raisins
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Lexique cuisine de la recette
enfourner
Mettre un plat au four ou faire cuire un plat au four.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
Telma N. le 10/01/2021
Quatre-quarts rhum raisins
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