par Cécile B
recettes débutants
poisson et crustacé
cake au saumon
Le cake salé, c'est un petit plat incroyable. Il est tout simple à préparer, il est tout doré, il est tout moelleux. On le sert en petits morceaux pour agrémenter un apéritif, accompagné d'un peu de salade verte assaisonnée pour l'entrée, ou bien encore on en embarque quelques tranches emballées dans du papier aluminium pour un déjeuner pratique au bureau ou en balade. Dans cette recette, le cake est préparé avec des lanières de saumon fumé qui vont ajouter ce petit goût salé-boisé si reconnaissable et, il faut bien l'avouer, très savoureux. Côté herbes, n'hésitez-pas à remplacer la ciboulette par de l'aneth si vous la préférez.
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Ustensiles
fouet
saladier
couteau
moule à cake
four
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
40 min
1
Coupez les tranches de saumon fumé en lanières. Rincez puis ciselez la ciboulette.
2
Versez la farine dans un saladier puis creusez un puits. Cassez ensuite les oeufs dans ce puits l'un après l'autre, en mélangeant avec un fouet au fur et à mesure.
3
Incorporez ensuite le lait en mélangeant au fouet puis ajoutez l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, l'emmental et les lanières de saumon. Poivrez puis mélangez à nouveau.
4
Chemisez le moule à cake avec un peu de beurre et de farine, versez-y la préparation puis enfournez le cake pour 35 à 40 mn de cuisson.
Avis pour la recette Cake au saumon
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
