par Cécile B
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castagnaccio
Le castagnaccio est un gâteau tout simple d'origine italienne et plus précisément de Toscane. Sa particularité est qu'il est préparé avec de la farine de châtaigne (c'est ce qui lui donne cette belle couleur brune qui peut laisser penser qu'il contient du chocolat mais en fait, non), des fruits secs et une touche de romarin. La recette est on ne peut plus facile et rapide à réaliser et ce gâteau d'automne, que les Italiens servent traditionnellement tiède et accompagné de ricotta et de miel, vous sera ensuite sans doute réclamé régulièrement tant il est original et savoureux.
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Ustensiles
four
poêle
saladier
cuillère en bois
moule à tarte
moule à manqué
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 160° (thermostat 5-6).
2
Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Faites chauffer une poêle puis faites-y torréfier les noix concassées et les pignons de pin. Réservez.
3
Versez la farine de châtaigne dans un saladier, ajoutez l'eau, l'huile d'olive et le romarin effeuillé puis mélangez bien. Ajoutez ensuite les fruits secs puis mélangez une dernière fois.
4
Huilez légèrement un plat allant au four ou un moule à manqué, versez-y la pâte puis enfournez le castagnaccio pendant 30mn, jusqu'à ce qu'il soit craquelé sur le dessus.
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