par Cécile B
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crème dessert au chocolat
Envie d'un dessert au chocolat, mais pas le temps (ou pas le courage) de se lancer dans la pâtisserie. Et puis, envie d'un dessert au chocolat qui soit léger, voire frais. Bingo, c'est une crème au chocolat qu'il vous faut ! Un petit quart d'heure en cuisine, pas plus, c'est promis, ensuite vous la mettez au réfrigérateur et c'est tout. Vous aurez plus tard le plaisir de partager une savoureuse crème onctueuse au bon goût de chocolat, qui rappelle un peu celle pour laquelle on se lève tous, mais là, vous aurez en plus la satisfaction de l'avoir préparée vous-même.
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Ustensiles
saladier
fouet
casserole
ramequins
réfrigérateur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
2h00
CUISSON
2 min
1
Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes).
2
Dans un saladier, versez 1 verre de lait (réservez le reste pour l'étape suivante), ajoutez la Maïzena, le sucre et le chocolat fondu puis mélangez au fouet de façon à ce que la préparation soit lisse et homogène.
3
Versez le reste du lait dans une casserole, portez-le à ébullition puis versez-le petit à petit dans le saladier contenant le mélange précédent, sans cesser de remuer au fouet.
4
Transvasez cette préparation dans la casserole sur feu doux et portez à ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.
5
Lorsque la préparation a refroidi, incorporez la crème fraîche. Répartissez ensuite la crème dessert dans des ramequins ou des coupes puis placez-les au réfrigérateur pendant 2h. Ne les retirez du réfrigérateur qu'au moment de les servir.
Avis pour la recette Crème dessert au chocolat
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
