par Cécile B
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pesto de chou kale
Les recettes de pesto se suivent et se ressemblent... ou presque ! Pour changer un peu du pesto traditionnel au basilic, nous vous proposons de le remplacer par du chou kale. La texture et la couleur sont les mêmes, tout comme les ingrédients et la façon de le préparer, mais la saveur de cette variété ancienne de chou apportera une touche d'originalité à vos plats de pâtes, à vos soupes, à l'assaisonnement de vos salades, à vos toasts ou légumes à croquer pour l'apéritif, et à vos pizzas et autres tartes salées.
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Ustensiles
couteau
robot de cuisine
presse-agrume
bocal en verre
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
1
Détachez les feuilles du chou kale, lavez-les, séchez-les puis enlevez leur tige. Pressez le jus du citron.
2
Déposez les feuilles de chou dans le bol du robot de cuisine, ajoutez les pignons de pin, le jus du citron, le parmesan râpé et le sel puis mixez jusqu'à obtenir une texture fine.
3
Incorporez ensuite progressivement l'huile d'olive sans cesser de mixer. Transvasez le pesto dans un bocal et réservez-le au frais jusqu'à son utilisation.
Le plus du chef
Cécile B
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Avis pour la recette Pesto de chou kale
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