par Cécile B
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sablés au parmesan
L'apéritif c'est sacré et quand on a le temps de le préparer, on aime bien faire des petites choses un peu originales. Cette recette de sablés au parmesan tombe donc à point nommé : de la farine, du beurre, du sel, du poivre, un jaune d'oeuf et donc, une bonne part de parmesan râpé. Vous pouvez même ajouter un peu de thym effeuillé à la pâte pour les parfumer davantage. Ces biscuits dorés et croquants sont aussi délicieux servis tièdes que refroidis et, en dehors de l'apéritif, ils seront parfait pour combler un petit creux intempestif.
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Ustensiles
saladier
film étirable alimentaire
four
couteau
réfrigérateur
plaque à biscuits
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
60 min
CUISSON
10 min
1
Versez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre dans un saladier, mélangez, ajoutez le beurre en le coupant en morceaux puis travaillez le mélange à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2
Incorporez alors le jaune d'oeuf, toujours en malaxant à la main mais sans trop travailler la pâte cette fois-ci.
3
Formez des boudins de pâte d'environ 3cm d'épaisseur, enroulez-les dans du film alimentaire puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°.
5
Coupez les boudins de pâte en rondelles d'1cm d'épaisseur puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez-les ensuite pour 10 à 12mn, en les retournant à mi-cuisson.
6
Lorsqu'ils sont cuits, sortez les sablés du four puis laissez-les tiédir avant de les servir.
Avis pour la recette Sablés au parmesan
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