par Cécile B
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scones
Ladies and gentlemen, nous sommes heureux de vous présenter la recette d'un élément incontournable de l'English Breakfast : les scones. Ce sont des petits pains à peine sucrés, servis tièdes avec un peu de confiture ou, pour être vraiment fidèle à la tradition British, avec de la crème entière fouettée mais non sucrée. On peut même y mettre la confiture et la crème. L'idée, c'est de les ouvrir en deux pour les garnir. Il est tout à fait possible de les servir avec du beurre sous la confiture. Quelle que soit la façon dont vous les dégusterez, vous verrez qu'ils sont absolutely delicious.
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Ustensiles
four
saladier
tamis
moules individuels
spatule
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
18 min
1
Laissez ramollir le beurre température ambiante.
2
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
3
Tamisez la farine dans le saladier puis ajoutez-y la levure et le sel.
4
Incorporez ensuite le beurre ramolli, le lait et les oeufs un par un. Pétrissez la pâte rapidement.
5
Chemisez les moules en les enduisant d'une fine couche de beurre et de farine.
6
Remplissez-les au deux tiers avec la pâte puis enfournez-les pour 18 minutes.
7
Laissez refroidir les scones avant de les démouler.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, utilisez des petits moules individuels de 5 ou 6cm de diamètre.
La minute culture
Les scones sont des petits pains d'origine écossaise devenus un classique du petit déjeuner ou du thé en Grande-Bretagne, aux États-Unis, en Australie.
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