par Clémence L
mousse aux mûres
Les amoureux de la mûre seront ravis de préparer et déguster une mousse très parfumée à ce petit fruit des bois. Le mascarpone et la crème fraîche fouettée qui composent en partie la mousse apportent la dose de générosité et de réconfort que l'on aime tant, mais également une rondeur qui se marie avec brio aux mûres acidulées. Celles-ci sont cuites, réduites en purée puis filtrées pour obtenir une texture bien lisse. Résultat ? Une mousse agréable en bouche, sans petits grains, très fruitée, à la texture soyeuse, moins ferme qu'une mousse classique au chocolat. D'ailleurs, parsemer quelques copeaux de chocolat noir sur la mousse pourrait bien faire son petit effet auprès des gourmands...
Jc D. le 23/07/2023
Mousse aux mûres
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