par Cécile B
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sorbet au melon
Si les melons colorent les étals de marché c'est que l'été est arrivé, qu'il fait chaud et que vous pourriez bien avoir envie de partager une pause fruitée rafraîchissante et légère. Le sorbet est alors tout indiqué. Une petite vingtaine de minutes suffisent pour le préparer et la sorbetière se chargera du reste. Si vous n'en n'avez pas, nous vous indiquons plus bas comment faire. Il ne vous restera plus qu'à déposer quelques boules de ce délicieux sorbet au melon dans une coupe avant d'y plonger une cuillère et de savourer tranquillement.
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Ustensiles
couteau
cuillère en bois
sorbetière
mixeur plongeant
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
30 min
CUISSON
10 min
1
Coupez les melons en deux, ôtez leur pépins, recoupez chaque moitié en quartiers, enlevez la peau puis coupez la chair en cube (vous devez obtenir environ 900g de chair).
2
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le miel, mélangez puis posez la casserole sur feu doux. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3
Ajoutez alors les morceaux de melon et pochez-les pendant quelques minutes.
4
Ôtez la casserole du feu puis mixez son contenu. Laissez ensuite complètement refroidir le mélange.
5
Lorsque la préparation est bien froide, versez-la dans la sorbetière jusqu'à ce que le sorbet obtienne la texture souhaitée (environ 30mn, mais cela dépendra de votre sorbetière).
6
Déposez ensuite le sorbet dans un bac puis conservez au congélateur.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient que vous placerez au congélateur pendant 30mn.
Au bout de ce temps, sortez le récipient et mixez la préparation (ou bien mélangez-la énergiquement à la fourchette).
Remettez-la au congélateur et répétez cette opération toutes les 30mn pendant 2 à 3h, jusqu'à ce que le sorbet ait pris la texture souhaitée.
Une autre préparation désaltérante à base de melon, c'est le granité de melon !
Avis pour la recette Sorbet au melon
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